CASTAÑO / CASTIÑEIRO (Castanea sativa)

  

PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES

COMESTIBLES

CASTAÑO / CASTIÑEIRO (Castanea sativa)

Descripción: Árbol caducifolio muy robusto, de copa amplia, algo abierta en ocasiones, que puede alcanzar 20-30 m de altura, con la corteza pardusca, agrietada longitudinalmente en los ejemplares viejos, siendo lisa en los ejemplares jóvenes. Hojas

alternas, lanceolado-oblongas, de 10-25 x 3-10 cm, de consistencia dura, con el borde

aserrado y la nervadura paralela y sobresaliente. Pecíolo de unos 2 cm de largo, amarillento o rojizo. Flores que aparecen en largos amentos erectos, axilares, amarillentos, de 25-30 cm de longitud, repleto de florecillas masculinas. Flores femeninas a veces sobre un amento pequeño aparte, de 5-6 cm de largo.

En la base de los amentos aparecen los frutos, en grupos de 2-3, cubiertos de espinas de

hasta 1,5 cm de longitud. Las nueces tienen una cubierta dura de color pardo-rojizo, lustrosa al exterior y aterciopelada en el interior. Contienen 1 semilla.

Hábitats y Ubicaciones Posibles: Bosque, prefiere suelos ácidos o neutros y puede crecer en suelos muy ácidos, soporta exposición marítima.

Peligros Conocidos: Ninguno conocido

Uso Comestible:

La semilla (castaña) cruda o cocinada [2, 4, 5, 9, 12, 34]. Un gusto algo astringente cuando está cruda, mejora apreciablemente cuando se cocina y es deliciosa cocida con una textura harinosa y un sabor más bien como patatas dulces [K]. La semilla es rica en carbohidratos, puede secarse y molerse y así emplearse para hacer pan, budin,o como espesante en sopas, etc [7, 63, 132, 183].

La semilla tostada puede usarse como un sustituto del café [183].

Un azúcar puede extraerse de la semilla[183].

Otros Usos

De la corteza se obtiene tanino [46, 223]. La corteza contiene 6.8% tanino y la madera 13.4% [223].

La castaña de ha usado como una fuente de almidón y también para almidonar tejidos

De las hojas y las cáscaras de las castañas se hace un champú para el pelo que le da una

tonalidad rubia [7].

La madera es dura, fuerte, liviana. La madera joven en crecimiento es muy elástica aunque la madera más vieja llega a ser quebradiza [4]. Se usa en carpintería, tonelería, para vigas, tarimas, etc [4, 6, 7, 23, 46, 100]. Es un combustible muy bueno [6].

Propagación: La semilla debe protegerse de ratones y ardillas. Tiene una viabilidad corta y no debe permitirse que se seque. Puede almacenarse en un lugar fresco, tal como el compartimiento de ensalada en la nevera. También se puede guardar por unos meses en un sitio húmedo, pero hay que vigilar si hay señales de podredumbre o germinación. La semilla debería germinar en la primavera. Si se siembran en un semillero al exterior, las plantas pueden dejarse in situ entre 1 y 2 años antes de transplantarlas a sus lugares definitivos [K].

Fuente: LICENCIA CREATIVE COMMONS

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