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Mostrando entradas de enero 18, 2015

PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES BLEDO / BELDRO (Amaranthus blitum)

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PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES BLEDO / BELDRO (Amaranthus blitum) Descripción: Hierba erecta con hojas más o menos romboidales. La inflorescencia puede tener la parte apical muy alargada y también ramificarse profundamente en la parte inferior. Es original de América. Florece en verano y otoño. Hábitats y Ubicaciones Posibles: Tierras de cultivo. Peligros Conocidos: Ningún miembro de este género es venenoso, pero cuando crecen en tierras con mucho aporte de nitrógeno, pueden concentrar nitratos en las hojas. Esto es especialmente factible en campos abonados con fertilizantes nitrogenados de síntesis. Los nitratos se relacionan con cánceres de estómago, síndrome del bebé azul y algunos otros problemas de salud. Uso Comestible: Las hojas crudas o cocinadas como una espinaca [2, 4, 55, 183]. Las hojas contienen alrededor de: 3.88% proteína, 1.1% grasa, 9.38% carbohidratos, 3.2% ceniza, 323mg Ca, 8.3mg Fe, y son muy ricas en Vitaminas C, y B1 [179]. La semilla cocinada. Se emple…