COLLEJA / COLEXA (Silene vulgaris)

PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES
COLLEJA / COLEXA
(Silene vulgaris)
Descripción: Hierba perenne muy variable de la familia de las cariofiláceas de hasta 90 cm.Tallos normalmente glabros. Hojas con margen piloso, lanceoladas y puntiagudas.
Flores péndulas de hasta 2.5 cm con el cáliz muy inflado en forma de globo y pétalos bilobados.
Hábitats y Ubicaciones Posibles: en herbazales, lugares arenosos secos y cultivos.
Peligros Conocidos: Aunque no hay ninguna cita de toxicidad, estas especies contienen saponinas. Aunque son tóxicas, estas sustancias son muy poco absorbidas por el cuerpo por lo que no causaría ningún daño. Son deterioradas por la cocción. Las saponinas se encuentran en muchas plantas, incluyendo algunas que se emplean frecuentemente en la cocina como las judías. Se aconseja no comer grandes cantidades de alimentos que contengan saponinas. Las saponinas son mucho más tóxicas para los peces. Algunas tribus aprovechaban esta circunstancia para añadir plantas ricas en saponinas a los lagos y ríos para una vez los peces se aturdían poder capturarlos [K].
Uso Comestible: Las hojas y los brotes tiernos crudos o
cocinados. Las hojas jóvenes son dulces y muy ricas en ensaladas [217]. Los brotes tiernos cocinados, cosechados cuando tienen unos 5cm largos tienen un sabor parecido a los guisantes verdes pero un poquito amargos.
Este amargor se puede reducir blanqueándolos en el terreno. En purés rivaliza con el de espinacas . Las hojas se pueden cortar finamente y añadirlas a las ensaladas . Las hojas deberían usarse antes de que la planta comience la floración [9].Se aconseja cuidado viendo las notas de toxicidad más arriba.
Otros Usos: La raíz se usa como sustituto del jabón para lavar la ropa, etc. El jabón se obtiene cociendo lentamente la raíz en agua caliente.
Propagación: por las semillas sembradas de asiento en la primavera temprano

Fuente:  PLANTAS Y FRUTOS
SILVESTRES
COMESTIBLES
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