PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES
AMOR DE HORTELANO / RASPA-LINGUA (Galium aparine)
Descripción: Planta herbácea anual, (20-100 cm). Tallos
ascendentes, trepadores, cuadrangulares, muy pegajosos y rudos, llenos de
pequeños aguijones ganchudos.
Hojas verticiladas por 6 a 8, lanceoladas llenas de pelos
ganchudos en su parte superior. La
Inflorescencia es una cima de umbelas axilares sobre
pedúnculos rectos, más largos que las hojas.
Corola blanca. El fruto es un diaquenio grueso (3 à 7 mm),
muy densamente cubierto de pelos ganchudos.
Hábitats y Ubicaciones Posibles: Seto, bosque borde sombrío,
sombra profunda.
Peligros Conocidos: El contacto con la savia de la planta
puede ocasionar dermatitis en personas sensibles [222].
Uso Comestible:
Los brotes jóvenes y tiernos, crudos o cocinados como
cualquier verdura [5, 7, 53, 55, 62,
172, 183]. Tienen un sabor más bien amargo que alguna gente
encuentra incomible [244], están mejor cuando los comemos en la primavera
[178]. Se añaden a las sopas vegetales [7,
244]. Se cita que si se utiliza esta planta como verdura
tiene un efecto adelgazante sobre el cuerpo [238].
La semilla tostada sustituye al café [2, 53, 62]. Es uno de
los mejores sustitutos, para ello es necesario secarlas y tostarlas ligeramente
y dan un sabor muy parecido al del café [4, 115, 183].
Una decocción de la planta entera y seca, da una bebida
parecida al té [2, 4].
Otros Usos:
Una tintura roja se obtiene a partir de la decocción de la
raíz [4, 7, 168].
La planta seca se usa como una yesca [99].
La planta puede frotarse sobre las manos para quitar brea o
alquitrán [99].
Los tallos se ponen en una capa de 8cm o más gruesa y
entonces sirven como cedazo para filtrar líquidos [4, 115, 172].
Las mujeres Omaha usaban el amor de hortelano como perfume,
porque cuando se marchita desprende un olor suave, parecido al de la
"Hierochloe odorata". Se lo echaban como perfume, y aún en la
actualidad se hace, para atraer o conservar a sus parejas
Propagación: La semilla mejor sembrada in situ tan pronto
como está madura en el verano tarde[200]. La semilla también se puede sembrar
en la primavera, aunque puede demorarse mucho para germinar [200]. Una vez
establecida, esta planta no necesita ninguna ayuda para mantenerse.
Fuente: PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES
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