CARDO BORRIQUERO (Onopordum acanthium)

        

PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES

CARDO BORRIQUERO

(Onopordum acanthium)

Descripción: Planta de hasta 2 m. de altura, muy espinosa. Tallo grueso, leñoso, fuerte, blanquecino, normalmente muy ramificado, protegido fuertemente por alas en toda su longitud, éstas con espinas fuertes que le dan a la planta un aspecto muy agresivo. Hojas anchas, irregularmente lobuladas con espinas y con una telilla algodonosa más pronunciada en el envés, Flores con corolas purpurinas de 3-4 cm. de diámetro, brácteas involucrales estrechas terminadas en espina aguda parda.

Hábitats y Ubicaciones Posibles: Borde de caminos, cerca de lugares húmedos, herbazales y zonas de cultivo. No puede crecer en la sombra.

Peligros Conocidos: Ninguno conocido.

Uso Comestible:

Las alcachofas de la flor, crudas o cocinadas Sustituyen a las alcachofas [2, 4, 9, 115, 183], aunque son mucho más pequeñas y muy trabajosas de pelar[K].

Los tallos cocinados. Usado como una legumbre, sustituyen al cardo cultivado (Cynaracardunculus) [2, 4]. Los tallos se cocinan en agua como los espárragos o el ruibarbo [12].

Están mejor si se les quita la piel [4, 115, 183].

Las hojas las plantas jóvenes cocinadas [9, 105]. Se cosechan antes de la floración y las espinas deben quitarse antes de cocinarlos [9].

Los pétalos son un sustituto del azafrán [46, 61, 105, 183], se emplean para colorear y dar sabor a los alimentos.

De la semilla se obtiene un aceite comestible de buena calidad [2, 4, 183]. La semilla contiene alrededor de un 25% de aceite [4]. La semilla tostada se emplea como un sustituto del café

[21, 46, 61, 183].

La raíz cruda o cocinada [1, 2, 4, 52, 183]. Tiene un sabor suave y una textura algo mucilaginosa [K]. Cuando las raíces se hierven se parecen al salsifí (Tragopogon hispanicus)[1, 4, 115].

Otros Usos:

Los pelillos algodonosos que recubren las hojas y el tallo se han recogido para rellenar almohadas [4].

Un aceite obtenido de la semilla se usa como combustible de lámparas.

Propagación: La propia planta se resiembra [200]. La semilla se puede también sembrar de asiento en el otoño [200].

Fuente: PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES

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CHISACÁ, UN RECORRIDO POR LOS PÁRAMOS ANDINOS Hydrocotyle ranunculoides L.f.

CHISACÁ, UN RECORRIDO POR LOS PÁRAMOS ANDINOS

Hydrocotyle ranunculoides L.f.

Hierba acuática, glabra. Hojas flotantes; lámina 1.5-3 X 1.9-5.5 cm, reniforme a suborbicular, 3-5 palmatilobada, crenaciones obtusas. Brácteas 0.4 mm de largo, elípticas; pedicelos 1.2-3 mm de largo. Ovario 1 mm de largo. Fruto 2.8 mm de largo; mericarpos con tres costas tenues.

Distribución y hábitat: especie presente también en los páramos de Venezuela y Perú (Luteyn 1999). En el área de estudio crece en lagunas o espejos de agua más o menos permanentes, junto con Sphagnum y Azorella.

Floración-Fructificación: marzo.

Lilaeopsis Greene

Género compuesto por cerca de 20 especies morfológicamente muy similares entre sí y distribuidas en

América, Nueva Zelanda y Australia (Mathias y Constance 1976). De las dos especies registradas para los páramos de Colombia (Luteyn 1999), sólo una se encuentra en Chisacá.

Lilaeopsis schaffneriana (Schltdl.) J.M.Coult. & Rose

Hierbas acuáticas, sumergidas, glabras. Tallo reptante. Hojas simples, fasciculadas, sésiles; lámina 2-30 X 0.04-0.6 cm, terete, fistulosa, articulada, ápice obtuso, nervadura inconspicua. Inflorescencia una umbela simple, axilar, con escapo; brácteas del involucro

0.8 mm de largo, lanceoladas. Cáliz ausente; pétalos 0.4-0.8 mm de largo, amarillos a lila, mucronados. Ovario menos de 0.4 mm de largo, glabro. Fruto 1 mm de largo, mericarpos teretes con 5 costas prominentes; carpóforo ausente.

Distribución y hábitat: especie registrada también para los páramos de Ecuador (Luteyn 1999). En el área de estudio está presente en casi todos los cuerpos de agua, como en la laguna de Chisacá en donde crece sumergida cerca a la orilla y junto con Sphagnum, Carex y Ranunculus.

Floración-Fructificación: enero.

Myrrhidendron J.M.Coult & Rose

Este género está compuesto por un pequeño grupo de especies que incluyen algunos miembros arborescentes de distribución neotropical, restringidos a Centroamérica y el norte de Suramérica (Mathias y Constance, 1976). En Chisacá está presente una de las dos especies del género registradas para los páramos colombianos (Luteyn 1999).

Myrrhidendron glaucescens (Benth.) J.M.Coult. & Rose

Hierbas terrestres, arrosetadas, 0.7-1.5 m de altura, solitarias y glabrescentes. Hojas compuestas; pecíolo 10-30 cm de largo, envainador, púrpura; lámina 10-20 X 7-15 cm, bipinnada, ovada, glabra; peciólulos ausentes; folíolos 3-7 X 0.8-3 cm, pinnatipartidos, oblongos u ovados, envés ligeramente pruinoso, margen aserrada y espinosa, nervadura reticulódroma. Inflorescencia una umbela compuesta, terminal o axilar, pedunculada; brácteas del pedúnculo bipinnadas, alternas; brácteas del involucro ausentes o 3 cm de largo, oblanceoladas; brácteas del involucelo 1 cm de largo, con el ápice trilobado; pedicelos 3-5 mm de largo. Cáliz ausente; pétalos 2 mm de largo, obovados, blancos, con el ápice inflexo. Ovario 1.6 mm de largo, glabro. Fruto 1.2 cm de largo, mericarpos teretes con 3 costas desigualmente aladas; carpóforo bífido.

Nombre común: Arracacha de Indio, Arracachuelo (Cundinamarca y Meta) y Aracacia (Cundinamarca).

Distribución y hábitat: especie presente en los páramos de Colombia y Ecuador (Luteyn 1999). En Chisacá crece al abrigo de las rocas, entre los escarpes presentes alrededor de las lagunas, acompañada por Gynoxys hirsuta, Cestrum parvifolium y Hesperomeles obtusifolia, entre otras especies.

Floración-Fructificación: abril-junio y septiembre-febrero.

Niphogeton Schltdl.

Hierbas arrosetadas y subarbustos, terrestres. Tallos erectos o decumbentes. Hojas simples o compuestas, las caulinares alternas. Inflorescencia una umbela compuesta, axilar, con escapo. Involucro e involucelo pocas veces con brácteas compuestas y pecioladas.

Cáliz ausente; pétalos blancos, crema o rosados, con ápice obtuso. Ovario verde a rojizo, glabro. Fruto con mericarpos 3-5 costados; carpóforo bífido.

Género con cerca de 20 especies distribuidas en América, desde Costa Rica hasta Bolivia, prefiriendo las partes altas de los Andes (Mathias y Constance 1976). Para la franja paramuna colombiana se conocen once especies (Luteyn 1999), cuatro de las cuales habitan en el área de estudio.

Fuente: CHISACÁ, UN RECORRIDO POR LOS PÁRAMOS ANDINOS

Paola Pedraza-Peñalosa, Julio Betancur y Pilar Franco-Rosselli

INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN DE RECURSOS BIOLÓGICOS ALEXANDER VON HUMBOLDT

GUÍA BOTÁNICA- CYMBALARIA MURALIS

   

GUÍA BOTÁNICA

CYMBALARIA MURALIS

Conocida como hierba de campanario o picardía, nativa de Europa mediterránea.

Esta especie de la familia de las Plantagináceas, es una hierba perenne,

rastrera o colgante que crece muy rápido en muros, rocas, paredes y

aceras, tiene hojas redondas o en forma de corazón, los tallos son muy delgados

y las flores solitarias con corola lila o violeta. Es una planta invasora,

considerada como mala hierba por los jardineros aunque alguna variedad se

utiliza en jardinería y se ha llegado a utilizar las flores en infusión como diurético.

Fuente: GUÍA BOTÁNICA

TALLER DE EMPLEO

COMILLAS SOSTENIBLE

MONITOR INTÉRPRETE MEDIOAMBIENTAL

TEXTOS: MARIA TERESA PEREZ SOBRADO, SUSANA RAYON FERNANDEZ, CARMEN

GORDO GONZALEZ, PILAR NORIEGA SANCHEZ, ISABEL RODRIGUEZ GONZALEZ, MONICA

ROJAS GARCIA..

GUIA BOTANICA CREPIS VESICARIA

  

GUÍA BOTÁNICA

CREPIS VESICARIA

Es una planta de la familia de las asteráceas, su nombre común es Achicoria.

Sus flores son amarillas y podemos encontrarlas en lados de los caminos, lugares

alterados, prados y dahesas. Se reconoce fácil mirando las hojas de la

planta, las que se encuentran más en el exterior de la planta son más pequeñas

y ovaladas. Puede llegar a medir 1m. de altura, en su base tiene hojas

más grandes.

Fuente: GUIA BOTANICA

TALLER DE EMPLEO

COMILLAS SOSTENIBLE

MONITOR INTERPRETE MEDIOAMBIENTAL

TEXTOS: MARIA TERESA PEREZ SOBRADO, SUSANA RAYON FERNANDEZ, CARMEN

GORDO GONZALEZ, PILAR NORIEGA SANCHEZ, ISABEL RODRIGUEZ GONZALEZ, MONICA

ROJAS GARCIA..

GLOSARIO DE TÉRMINOS BOTÁNICOS LATICÍFERO:

GLOSARIO DE TÉRMINOS BOTÁNICOS

LATICÍFERO: que posee látex.

LATIFOLIADO/A: con hojas anchas, no graminiformes ni junciformes.

LAXIFLORO/A: cuando las espiguillas están separadas en la inflorescencia. Se opone a

DENSFLORO.

LAXO/A: poco denso, flojo.

LECTOTIPO: se aplica al síntipo elegido como tipo u holótipo.

LEG.: del latín legit, donado, coleccionado; indica el colector de un ejemplar de planta.

LEGUMBRE: fruto unicarpelar, seco, dehiscente, generalmente alargado y comprimido.

LEMMA: glumela inferior, generalmente aquillada y portadora de arista cuando esta existe.

LEÑO: tejido complejo conductor de la sabia bruta, generalmente lignificado.

LEÑOSO: que es de la consistencia de la leña, con crecimiento secundario. Lo que pertenece al leño o está lignificado.

LENTICELA: formación del suber en los tallos que facilita el intercambio gaseoso.

LENTICULAR: con forma de lente biconvexa.

LEPTOCAULE: son los tallos que contienen poco leño en relación con la médula y la corteza.

LEVÓGIRO/A: que gira en sentido izquierdo o antihorario.

LIANA: planta trepadora leñosa.

LIBER: ver FLOEMA.

LIGNIFICADO/A: con abundante tejido leñoso.

LÍGULA: en las gramíneas es una formación membranosa o pilosa ubicada en la cara interna de la hoja entre la vaina y la lámina.

También se aplica a las corolas gamopétalas con forma de lengüeta que presentan algunos capítulos de compuestas.

LIGULADO/A: flor de los capítulos de compuestas, con forma de lengua.

LIMBO: porción laminar de la hoja. Parte libre de las corolas gamopétalas, en el extremo del tubo.

LÍNEA FISURAL: en el tegumento de las semillas de

Leguminosas mimosóideas, es una línea con forma circular o de herradura que se presenta en cada cara.

LINEAR: muy largo y estrecho, con bordes paralelos o casi paralelos.

LIRADA/O: hojas pinnatífidas con pares de segmentos pequeños en la parte inferior y uno grande en la superior.

LISA/O: si se trata de la superficie de un órgano es sinónimo de GLABRA, si se trata del borde es sinónimo de ENTERO.

LOBADA/O: con los bordes divididos en lóbulos.

Fuente: GLOSARIO DE TÉRMINOS BOTÁNICOS – CÁTEDRA DE BOTÁNICA – FACULTAD DE AGRONOMÍA – UNLPAM.

PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES BLEDO / BELDRO (Amaranthus blitum)

PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES

BLEDO / BELDRO (Amaranthus blitum)

Descripción: Hierba erecta con hojas más o menos romboidales. La inflorescencia puede tener la parte apical muy alargada y también ramificarse profundamente en la parte inferior. Es original de América.

Florece en verano y otoño.

Hábitats y Ubicaciones Posibles: Tierras de cultivo.

Peligros Conocidos: Ningún miembro de este género es venenoso, pero cuando crecen en tierras con mucho aporte de nitrógeno, pueden concentrar nitratos en las hojas. Esto es especialmente factible en campos abonados con fertilizantes nitrogenados de síntesis. Los nitratos se relacionan con cánceres de estómago, síndrome del bebé azul y algunos otros problemas de salud.

Uso Comestible:

Las hojas crudas o cocinadas como una espinaca [2, 4, 55, 183]. Las hojas contienen alrededor de: 3.88% proteína, 1.1% grasa, 9.38% carbohidratos, 3.2% ceniza, 323mg Ca, 8.3mg Fe, y son muy ricas en Vitaminas C, y B1 [179].

La semilla cocinada. Se emplea en tartas y sopas en lugar de cereales [55, 183]. Muy pequeñas pero fáciles de cosechar y muy nutritivas. La semilla puede cocinarse llegando a tomar una textura muy gelatinosa.

Una tintura comestible se obtiene a partir de las cápsulas de las semillas [4].

Otros Usos: Tinturas amarillas y verdes pueden obtenerse a partir de la planta entera[168].

Propagación: la semilla se siembra de asiento en primavera in situ. Una siembra anterior puede hacerse en un invernadero y las plantas se ponen fuera después de las últimas heladas esperadas. La germinación es, por lo general, rápida y buena si el suelo está caliente

[133]. Una bajada de temperaturas nocturnas favorece la germinación [133]. Los esquejes de plantas jóvenes arraigan fácilmente [206].

Fuente: PLANTAS Y FRUTOS SILVESTRES COMESTIBLES

Para consultar las condiciones de esta licencia se puede visitar:

http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5/es/legalcode.es